Tartaletki z dynią i burakami. Pumpkin Beetroot Tartlets.

Ciasto (6 mini tart o średnicy: 9 cm) (scroll down to English version)
190 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
60 g mąki gryczanej lub ryżowej*
125 g zimnego masła
1 jajko
pół łyżeczki soli
3 łyżki kwaśnej śmietany
(przepis na ciasto z mąki kokosowej i migdałowej: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)

1000 g dyni (po obraniu i usunięciu pestek waży 500 g)
500 g buraków (3 średniej wielkości sztuki)
120 g sera camembert
1/2 czerwona cebula
12 łyżeczek kwaśnej śmietany
kilka gałązek rozmarynu
oliwa do pieczenia
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).

Dynię obierz, usuń pestki, pokrój na kawałki. Buraka obierz, pokrój w plastry a później na ćwiartki. Cebulę pokój w słupki (piórka). Warzywa umieść na tacy do zapiekania, skrop oliwą i posyp świeżym rozmarynem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Mąkę przesiej. Zimne masło posiekaj, połącz z mąką, dodaj sól i jajko,wyrób na gładką masę. Dodaj śmietanę i ponownie zagnieć. Ciasto wyłóż na formy do pieczenia i wstaw do lodówki na 40 minut. Schłodzone ciasto nakłuj widelcem, piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 15 minut. Wyjmij upieczone spody ciasta, zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza. Na spody tart połóż upieczone warzywa, dopraw solą i pieprzem, polej każdą tartę dwiema łyżeczkami kwaśnej śmietany, na wierzchu połóż plaster sera camembert i rozmaryn. Piecz 15 minut. 



Dough (6 mini tart with a diameter of 9 cm)
190 g gluten-free wheat starch or corn starch*
60 g buckwheat or rice flour*
125 g cold butter
1 egg
half a teaspoon of salt  
3 tablespoons of sour cream
(coconut almond dough recipe: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html) 

1000 g pumpkin (after peeling and removing the seeds it weighs 500 g)
500 g beetroots (3 medium sized)
120 g camembert cheese
1/2 red onion
12 teaspoons of sour cream 
few sprigs of rosemary
olive oil for baking
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
   
Peel the pumpkin, remove the seeds, cut into pieces. Peel beets, cut into slices and then into quarters. Cut onion in columns (pen). Place the vegetables on a baking tray, drizzle with olive oil and sprinkle with fresh rosemary. Bake in a preheated oven to 180 degrees Celsius with air flow for 30 minutes until vegetables are soft.
Sieve the flour. Chop cold butter, combine it with the flour, add salt and egg, knead to a smooth mass. Add sour cream and knead the dough again. Lay the dough off on baking molds and put them in the fridge for 40 minutes. Puncture chilled dough with a fork, bake in a preheated oven to 180 degrees Celsius with air flow for 15 minutes. Remove the baked cake bases, reduce the temperature to 160 degrees Celsius. Put roasted vegetables on the tart bases, season with salt and pepper, pour each tart over  two teaspoons of sour cream, on top put slice of cheese and rosemary. Bake 15 minutes.