14 babeczek
240 g masła
180 g cukru
245 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
80 g mąki ryżowej*
2 + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowy
4 jajka
skórka starta z 3 cytryn
4 łyżki słodkiej śmietany
100 g cukru pudru
3 - 4 łyżki mleka kokosowego
odrobina barwnika w kolorze zieleń pistacjowa
kolorowa posypka
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Sparz cytryny gorącą wodą, potem zetrzyj skórkę. Mąkę i proszek przesiej. W misie miksera utrzyj masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodaj skórkę z cytryny, śmietanę i zmiksuj. Do powstałej masy dodaj mąkę. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Ciasto rozdziel pomiędzy papilotki (foremki do muffinek) i wyrównaj. Piecz w temperaturze 190º C przez około 20 minut (bez termoobiegu) lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmij i wystudź.
Cukier puder połącz z mlekiem kokosowym i barwnikiem, dokładnie wymieszaj. Polej lukrem zimne babeczki i udekoruj posypką.
14 cupcakes
240 g of butter
180g of sugar
245 g of gluten-free wheat starch or corn starch*
180g of sugar
245 g of gluten-free wheat starch or corn starch*
80 g of rice flour*
2 + 1/2 teaspoons of baking powder, gluten-free*
4 eggs
zest of three lemons
4 tablespoons of fresh cream
2 + 1/2 teaspoons of baking powder, gluten-free*
4 eggs
zest of three lemons
4 tablespoons of fresh cream
100 g icing sugar
3 - 4 tablespoons of coconut milk
little dye in the color pistachio green
sprinkles
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
All ingredients should be at room temperature. Blanch lemons with hot water, then grate lemon zest . Sieve the flour and baking powder. In mixer bowl, mash the butter with the sugar until a fluffy. Add eggs, one by one, by grinding until smooth after each addition. Add lemon zest, cream and mix. To the mass add the gluten-free flour. Mix with a spatula only to connect components not longer. Separate dough between muffin molds and align. Bake at 190 ° C for about 20 minutes (no air flow) or a little longer to the dry stick. Remove and let cool.
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
All ingredients should be at room temperature. Blanch lemons with hot water, then grate lemon zest . Sieve the flour and baking powder. In mixer bowl, mash the butter with the sugar until a fluffy. Add eggs, one by one, by grinding until smooth after each addition. Add lemon zest, cream and mix. To the mass add the gluten-free flour. Mix with a spatula only to connect components not longer. Separate dough between muffin molds and align. Bake at 190 ° C for about 20 minutes (no air flow) or a little longer to the dry stick. Remove and let cool.
Combine icing sugar with coconut milk and dye, mix well. Pour icing (frosting) and decorate cooled cupcakes with sprinkles.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz