Placki cukiniowe. Zucchini fritters.

 

/scroll down to English version/

10 - 12 placków

1 kg cukinii
1 mała cebula
3 jajka
60 g tartego sera, np parmezan
3 łyżki bezglutenowej mąki ryżowej
4 łyżki bezglutenowej mąki gryczanej
2 łyżki bezglutenowego majonezu
1 łyżka przyprawy do ziemniaków (cebula, papryka słodka, nasiona kolendry, kminek, majeranek, liście kopru, cząber, nasiona kopru, papryczka chilli, pieprz)
szczypta soli
oliwa do smażenia

Cukinie umyj, nie obieraj, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Dodaj sól , wymieszaj i odstaw na godzinę. Odciśnij sok z cukinii.
Cebulę obierz, drobno posiekaj. W misce umieść cukinię, dodaj cebulę, jajka, ser, majonez, mąkę i przyprawę do ziemniaków. Wszystko dokładnie wymieszaj. Piecz placki na oliwie, każdy około 5 minut.


10 - 12 fritters

1 kg of zucchini
1 small onion
3 eggs
60 g grated cheese, e.g. parmesan
3 tablespoons of gluten-free rice flour
4 tablespoons of gluten-free buckwheat flour
2 tablespoons of gluten-free mayonnaise
1 tablespoon of potato seasoning (onion, sweet pepper, coriander seeds, cumin, marjoram, fennel leaves, savory, fennel seeds, chilli pepper, pepper)
pinch of salt
oil for frying

Wash courgettes, do not peel, grate on large meshes. Add salt, mix and set aside for an hour. Squeeze the zucchini juice out.
Peel the onion and chop finely. Put zucchini in a bowl, add onion, eggs, cheese, mayonnaise, flour and potato seasoning. Mix everything thoroughly. Bake the fritters in oil for about 5 minutes each.