Kompot - gruszki z octem. Compote - pears with vinegar.

To mój ulubiony kompot z dzieciństwa. Przepis mojej mamy.

Gruszki (nie mogą być miękkie i zbyt dojrzałe) obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kliny. Przełóż do wyparzonych słoików o objętości 1 litr i zalej wodą. Do każdego słoika dodaj 3 łyżki cukru i 1 łyżeczkę octu 10%. Zakręć słoiki i wstaw do dużego garnka, zalej wodą do poziomu 1/3 wysokości słoików. Pasteryzuj 20 minut od momentu zagotowania wody w garnku.