Makaron bez jajek na dwa sposoby. Eggfree pasta in two ways.

Proponuję przepis na makaron, który zrobiony jest też z warzywa i ziól, nie tylko z mąki i wody. Zawiera zatem witaminy.

BEZ GLUTENU    BEZ JAJEK
Makaron z burakiem, 4 porcje
200 g skrobi kukurydzianej*
100 g mąki jaglanej*
70 g mąki ryżowej*
80 g mąki amarantusa
6 - 7 łyżek gorącej wody
300 g (2 średniej wielkości) ugotowanych lub upieczonych buraków (ugotowane buraki dostępne w lidl)
2 szczypty soli

mąka ryżowa do posypania* 

Makaron z ziołami, 4 porcje
200 g skrobi kukurydzianej*
100 g mąki jaglanej*
70 g mąki ryżowej*
80 g mąki amarantusa
6 - 7 łyżek gorącej wody
300 g obranej, upieczonej dyni (180 stopni Celsjusza 30 minut z termoobiegiem)
2 szczypty soli
2 - 3 łyżki drobno posiekanych ziół (natka pietruszki, bazylia, szpinak)

mąka ryżowa do posypania*
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).

Upieczone buraki (lub dynia) zmiksuj przy pomocy blendera na puree. W misce umieść mąkę, sól, puree warzywne i gorącą wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrób na gładkie ciasto. W wersji z dynią dodaj posiekane zioła i zagnieć ciasto ponownie. Jeżeli ciasto lepi się dodaj jeszcze trochę mąki i wyrabiaj ciasto ponownie. Owiń ciasto w folię i umieść na godzinę w lodówce. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na trzy części. Stolnicę posyp mąką ryżową, każdą część ciasta rozwałkuj na cienki placek, podziel na trzy szerokie pasy o szerokości 10 - 12 cm. Potem pokrój w szerokie wstążki o szerokości 0.5 - 1 cm. Każdą warstwę makaronu posyp mąką, by wstążki makaronu nie skleiły się. Gotuj makaron w trzech porcjach w wodzie z dwiema szczyptami soli i dwiema łyżkami oliwy, 5 minut. Odcedź. Ugotowany makaron przelej krótko zimną wodą.


I would suggest a recipe for pasta, which is also made from vegetables and herbs, not only from flour and water. It includes vitamins.
 
NO GLUTEN     NO EGGS
Pasta with beet, 4 servings
200 g of corn starch *
100g of millet flour *
70 g of rice flour *
80 g of amaranth flour
6 - 7 tablespoons of hot water
300 g (2 medium), boiled or baked beets (boiled beets available in lidl shop)
2 pinches of salt
rice flour to sprinkle *

Pasta with herbs, 4 servings
200 g of corn starch *
100g of millet flour *
70 g of rice flour *
80 g of amaranth flour
6 - 7 tablespoons of hot water
300 g peeled, baked pumpkin (180 degrees Celsius 30 minutes with air flow)
2 pinches of salt
2 - 3 tablespoons of finely chopped herbs (parsley, basil, spinach)
rice flour to sprinkle * 
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).   

Baked beets (or pumpkin) blend with a hand blender to puree. In a bowl place the flour, salt, vegetable puree and hot water. Mix all ingredients thoroughly and knead to a smooth dough. In the version of pasta with the pumpkin, add chopped herbs and knead the dough again. If the dough is sticky, add a little more flour and knead the dough again. Wrap the dough in foil and put in the fridge for an hour. Remove the dough from the fridge, divide into three parts. Sprinkle a pastry board with rice flour, roll out each part of the dough to a thin flat-cake, cut into three broad bands with a widthband 10 - 12 cm. Then cut the dough bands into wide ribbons with a width of 0.5 - 1 cm. Each layer of pasta sprinkle with flour, the pasta ribbons don't stick together. Cook the pasta (three portions) in water with two pinches salt and two tablespoons of olive oil, 5 minutes. Drain off. Pour the cooked pasta with cold water short.