Tarta migdałowa z figami i malinami. Almond tart with figs and raspberries..

 
Ciasto:
100 g mąki migdałowej (zmielone płatki migdałów)
200 g skrobi kukurydzianej lub bezglutenowej skrobi pszennej*
170 g masła
4 łyżki mleka kokosowego lub kwaśnej śmietany
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
(przepis na ciasto z mąki kokosowej i migdałowej: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)

Nadzienie:
550 g jogurtu greckiego
sok z 1 cytryny
3 jajka
3 płaskie łyżki cukru pudru

6 fig, pokrojone w plastry
200 g świeżych malin
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Przesiej przez sito mąkę. Zimne masło posiekaj, dodaj mąkę, cukier i jaka, mleko kokosowe, wyrób na gładkie ciasto. Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia, wstaw do lodówki na 30 - 40 minut. Jajka roztrzep widelcem, dodaj jogurt, sok z cytryny i cukier, wymieszaj wszystko. Schłodzone ciasto nakłuj widelcem, wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni Celsjusza z termoobiegiem na 12 - 15 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, zmniejsz temperaturę do 170 - 175 stopni Celcjusza. Wlej na upieczony spód masę śmietanowo - jajeczną, ułóż na wierzchu figi, pomiędzy figi połóż maliny (około 70 g malin). Piecz tartę 40 minut. Upieczoną tartę posyp malinami.


Dough:
100 g of almond flour
200 g  of gluten-free wheat starch or corn starch*
170 g butter
4 tablespoons coconut flour or sour cream
1 egg
2 tablespoons icing sugar
(almond coconut dough recipe: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html) 

Filling:
550 g Greek yoghurt
juice of half lemon
3 eggs 
3 level tablespoons of icing sugar  

6 figs, sliced
200 g fresh raspberries
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 
Sieft a flour. Chop cold butter, add the flour, sugar and eggs, coconut milk, knead on a smooth dough. Put the dough on a baking sheet, put it in the fridge for 30 - 40 minutes. Beat eggs with a fork, add yoghurt, lemon juice and sugar, mix everything. Puncture chilled dough with a fork, put in the preheated oven to 190 degrees Celsius with air flow for 12 - 15 minutes. Remove the cake from the oven, reduce the temperature to 170 - 175 degrees Celsius. Pour the cream egg filling on baked dough, on top place figs, lay raspberries between figs (about 70 g raspberries). Bake tart 40 minutes. Sprinkle baked tart with raspberries.