Dla 2 osób.
400 g pieczarek
700 ml bulionu (1 łyżka bezglutenowego bulionu lub przyprawy warzywnej firm mogących oznaczać swoje produkty znakiem przekreślonego kłosa rozpuszczona w 700 ml ciepłej wody)
100 ml słodkiej śmietanki 18 % lub mleka kokosowego
1 żółtko
1 średni por biała i jasnozielona część
2 – 3 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
natka pietruszki
Pieczarki i por kroimy w plastry. Rozgrzewamy na głębokim rondlu masło i przesmażamy na nim por do zeszklenia (zmięknie). Dodajemy pieczarki i dusimy razem około 5 minut. Całość zalewamy wywarem bulionu. Gotujemy 15 minut na wolnym ogniu. Całość miksujemy, Śmietanę mieszamy z żółtkiem i dodajemy do zupy – nie gotujemy, mieszamy. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem zupę dekorujemy natką pietruszki.
2 servings
400 g of mushrooms
700 ml of broth (1 tablespoon gluten-free vegetable bouillon powder of marigold company dissolved in 700 ml of warm water) (shop Alma)
100 ml of sweet cream 18% or coconut milk
1 egg yolk
1 medium leek white and light green part
2 - 3 tablespoons of butter
salt and pepper to taste
parsley
Cut mushrooms and leek into slices. Melt a butter in a deep pan and fry leek until soft. Add the mushrooms and cook together for about 5 minutes. Pour the broth. Cook 15 minutes over low heat. Blend the soup. Mix cream with egg yolk and add to the soup - do not boil, stir. Season soup to taste with salt and pepper. Before serving, garnish the soup with parsley.
400 g pieczarek
700 ml bulionu (1 łyżka bezglutenowego bulionu lub przyprawy warzywnej firm mogących oznaczać swoje produkty znakiem przekreślonego kłosa rozpuszczona w 700 ml ciepłej wody)
100 ml słodkiej śmietanki 18 % lub mleka kokosowego
1 żółtko
1 średni por biała i jasnozielona część
2 – 3 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
natka pietruszki
Pieczarki i por kroimy w plastry. Rozgrzewamy na głębokim rondlu masło i przesmażamy na nim por do zeszklenia (zmięknie). Dodajemy pieczarki i dusimy razem około 5 minut. Całość zalewamy wywarem bulionu. Gotujemy 15 minut na wolnym ogniu. Całość miksujemy, Śmietanę mieszamy z żółtkiem i dodajemy do zupy – nie gotujemy, mieszamy. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem zupę dekorujemy natką pietruszki.
2 servings
400 g of mushrooms
700 ml of broth (1 tablespoon gluten-free vegetable bouillon powder of marigold company dissolved in 700 ml of warm water) (shop Alma)
100 ml of sweet cream 18% or coconut milk
1 egg yolk
1 medium leek white and light green part
2 - 3 tablespoons of butter
salt and pepper to taste
parsley
Cut mushrooms and leek into slices. Melt a butter in a deep pan and fry leek until soft. Add the mushrooms and cook together for about 5 minutes. Pour the broth. Cook 15 minutes over low heat. Blend the soup. Mix cream with egg yolk and add to the soup - do not boil, stir. Season soup to taste with salt and pepper. Before serving, garnish the soup with parsley.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz