Makowe muffiny z jabłkami. Apple poppy seed muffins.

/scroll down to English version/ 16 muffin

200 g maku
5 jajek
130 g masła
130 g cukru
3 duże jabłka, najlepiej kwaśne
3 łyżki (40 g) bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
2 łyżki (30 g) mąki z amarantusa*
1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia*
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). 

Mak zalej wodą i gotuj 20 minut. Odcedź, zmiel maszynką lub blenderem. Żółtka utrzyj z masłem i cukrem na puszystą masę. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Dodaj jabłka do masy z żółtkami, wymieszaj. Dodaj mak, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy makowej i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do foremek. Piecz w nagrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku 20 minut, bez termoobiegu. Potem zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 25 - 30 minut.

16 muffin
 
200 g of poppy seeds
5 eggs
130 g of butter
130 g of sugar
3 large apples, preferably sour
3 tablespoons (40 grams) of gluten-free wheat starch or corn starch**
2 tablespoons (30 g) of amaranth flour*
1.5 teaspoons of gluten-free baking powder* 
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland

Put poppy seeds in pot, pour water and cook 20 minutes. Drain, grind using blender. Mash yolks with butter and sugar until fluffy. Peel apples, grate using large mesh. Add the apples to the yolks mass and mix. Add poppy seeds, flour and baking powder, mix thoroughly. Whisk egg white to stiff, add to the poppy seeds mass and gently mix. Put the mass into molds. Bake in a preheated oven to 190 degrees for 20 minutes without air flour. Then reduce the temperature to 180 degrees and bake muffins for 25 - 30 minutes more.