140 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej* 70 g skrobi ziemniaczanej* 80 g mąki ryżowej* 50 g mąki z amarantusa* 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia* 1 łyżeczka sody 1 + 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka imbiru 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki mielonych goździków 200 g cukru 1/2 łyżeczki soli 120 ml oliwy 150 ml mleka 4 jajka 5 młodych marchewek (300 g startej na małych oczkach) 80 g wiórek kokosowych, słodzone 100 g orzechów, pokrojone w kawałki 200 g (5 plastrów) ananasa z puszki, pokrojony w kostkę
Krem 750 g sera śmietankowego skórka z 1 dużej pomarańczy sok z 1/2 pomarańczy 2 3 łyżeczki aromatu pomarańczowego 7 łyżek cukru pudru 3 + 1/2 łyżki żelatyny 5 łyżek wody
1 pomarańcza mandarynka do dekoracji 30 g zmielone orzechy do dekoracji *Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). Mąkę przesiej przez sito, połącz z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Jajka połącz z mlekiem i oliwą, dokładnie wymieszaj. Mąkę połącz z mokrymi składnikami, dokładnie wymieszaj. Dodaj orzechy, wiórki kokosowe i ananasa, ponownie wymieszaj. Marchewkę umyj, zetrzyj na małych oczkach, dodaj do ciasta, dokładnie wymieszaj. Ciasto piecz w dwóch porcjach w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 35minut. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 170 stopni z termoobiegiem. Krem: Sparz pomarańczę. Zetrzyj skórkę z pomarańczy. Utrzyj ser z sokiem z pomarańczy, skórką z pomarańczy, olejkiem pomarańczowym i cukrem pudrem. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości zimnej wody, podgrzej lekko do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Połącz żelatynę z kremem serowym i szybko wymieszaj. Odstaw na kilkanaście minut w chłodne miejsce. Ciasto przełóż kremem. Również wierzch wysmaruj kremem. Posyp zmielonymi orzechami. Ciasto udekoruj pomarańczą. Wstaw do lodówki na trzy godziny. 140 gof gluten-free wheat starch or corn starch 70 gof potato starch * 80 gof rice flour* 50 gof amaranthflour* 2 teaspoons of gluten-freebaking powder* 1teaspoon of baking soda 1 +1/2teaspoon of cinnamon 1teaspoonof ginger 1/2 teaspoon of nutmeg 1/4 teaspoonof ground cloves 200g of sugar 1/2teaspoon of salt 120 mlof oil 150 mlof milk 4 eggs 5youngcarrots(300 ggrated using small mesh) 80 gof sweetened coconut flakes 100gof walnuts, chopped 200g (5slices) of cannedpineapple, diced
Custard 750gof cream cheese zest of1largeorange 1/2 orange juice 2 3 teaspoon of orange essential oil 7tablespoonsof icing sugar 3 + 1/2 tablespoonsof gelatin 5 tablespoonsof water 1 orange tangerine to decoration 30 g ground walnuts to decoration * I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). Sieve the flour, combine sugar, salt, baking powder, baking soda and spices. Combine eggs with milk and oil, mix thoroughly. Connect flour with wet ingredients, mix well. Add nuts, coconut and pineapple, stir again. Wash carrot, grate using small mesh, add to the dough, mix thoroughly. Bake cake in two portions in a preheated oven to 180 degrees Celsius with air flow for 35 minutes. After 20 minutes, reduce the temperature to 170 degrees with air flow. Cream: blanch an orange. Grate orange zest. Mash the cheese with the orange juice, orange zest, orange essential oil and icing sugar. Dissolve gelatin in a small amount of cold water, heat up slightly to completely dissolve the gelatin. Combine gelatin with cheese custard and stir quickly. Let stand for a several minutes in a cool place.Put the cream betweenlayers of cake. On the top place the cream too. Sprinkle the cake withgroundwalnuts. Decorate cake with the orange. Put cake in the fridgefor three hours.
2 - 3 porcje 1 kalafior (450 g), może być mrożony 2 łodygi selera naciowego 1/2 dużego pora cztery garście liści jarmużu ( 80 g) 1 łyżka bulionu warzywnego bezglutenowego w proszku 1 łyżeczka suszonego tymianku 800 ml wody 2 łyżki masła sól i pieprz do smaku ziarna słonecznika do posypania Warzywa umyj. Seler i por pokrój w plastry. Kalafiora podziel na części. Liście jarmużu podziel na duże części. Kalafior, seler i por umieść w garnku, zalej wodą, dodaj masło, bulion w proszku i tymianek. Gotuj zupę 20 minut, w połowie gotowania dodaj 40 g jarmużu. Zmiksuj zupę blenderem na krem. Dodaj pozostały jarmuż, dopraw solą i pieprzem, gotuj na małym ogniu kolejne 5 minut. Zupę podawaj posypaną ziarnami słonecznika.
2 - 3 servings 1 cauliflower (450 g), can befrozen 2 stalksof celery 1/2bigleek 4 handfulsof kaleleaves(80g) 1 tablespoon of gluten-freevegetable brothpowder 1 teaspoonof dried thyme 800ml of water 2tablespoons of butter
salt andpepper to taste
sunflower seedsfor sprinkling
Washvegetables. Cut celeryand leekintoslices. Split cauliflowerinto parts.Portion kale leaveson alargepart. Place cauliflower,celeryand leekin a saucepan, pourwater and add butter,brothpowder andthyme. Cookthe soupfor 20 minutes, in the middle ofcooking add 40 g of kale. Blendthe soup. Addremainingpart of the kale, season with saltand pepper, cook the soup overlow heat5 minutes more.Servethe soupsprinkled withsunflower seeds.