12 małych placków: 1 kg ziemniaków 2 duże, twarde gruszki 2 jajka 4 czubate łyżki skrobi kukurydzianej
oliwa do smażenia Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki wymieszaj z gruszką, odciśnij sok. Dodaj mąkę i jajka, dokładnie wymieszaj. Placki piecz na oliwie na średnim ogniu 2-3 minuty z każdej strony na złoto-brązowy kolor. Można podawać posypane cukrem pudrem lub z bitą śmietaną.
12 small fritters: 1 kg of potatoes 2 large, hard pears 2 eggs 4 heaping tablespoons of cornstarch
oil for frying
Peel potatoes, grate with large mesh. Wash pears, remove seeds, grate with large mesh. Mix potatoes with pear, squeeze the juice. Add flour and egg, mix thoroughly. Bake fritters in olive oil over medium heat for 2-3 minutes on each side until golden brown. You can serve sprinkled with icing sugar or with whipped cream.
spód 130 g masła 160 g cukru 4 łyżki wody 2 jajka 140 g skrobi kukurydzianej lub bezglutenowej skrobi pszennej 70 g mąki ryżowej 2 1/2 łyżki kakao 1łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia Masło z cukrem i wodą rozpuść, potem ostudź. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i jajka, dokładnie wymieszaj. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki. masa serowa 1 kg sera do sernika 280 g cukru 6 łyżek skrobi kukurydzianej 560 g puree dyniowego (800 g surowej dyni ugotuj na parze 10 minut, zmiksuj na puree) 4 jajka 80 ml śmietany kremówki 2 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 1/3 łyżeczki mielonego imbiru szczypta mielonych goździków (dodałam 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika) 1 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia ubita śmietana kremówka do dekoracji blacha do pieczenia: 25x36 cm *Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). W misce umieść ser, cukier, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj aż uzyskasz gładki krem. Dodaj puree dyniowe, wymieszaj. Dodaj jajka, śmietanę, cynamon, imbir, goździki (przyprawę piernikową) i ponownie wymieszaj. Wylej masę na kakaowy spód. Piecz sernik w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku (z termoobiegiem) przez 50 minut. Odstaw do ostygnięcia.
base 130 g butter 160 g sugar 4 tablespoons water 2 eggs 140 g of corn starch or gluten-free wheat starch 70 g of rice flour 2 1/2 tablespoons cocoa 1teaspoon gluten-free baking powder
Dissolve butter with sugar and water, then allow to cool. Add flour, baking powder, cocoa and egg, mix thoroughly. Transfer to a baking tray and put in the fridge.
cheese curd 1 kg of cream cheese 280 g sugar6 tablespoons cornstarch 560 g pumpkin puree (800 g of raw pumpkin, steamed 10 minutes and blend to puree) 4 eggs 80 ml heavy cream 2 1/2 teaspoons ground cinnamon 1 1/3 teaspoons ground ginger pinch of ground cloves (I added 1/2 teaspoon gingerbread spice) 1 1/2 teaspoon gluten-free baking powder
whipped heavy cream for decoration baking mold: 25x36 cm * I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
Place the cream cheese, sugar, cornstarch and baking powder in a large mixing bowl and mix until smooth and creamy. Add pumpkin puree and mix. Add eggs, heavy cream, cinnamon, ginger, cloves (gingerbread spice) and mix again. Pour cheese curd on cocoa base. Bake cheesecake in preheated oven to 180 degrees Celsius (with air flow) for 50 minutes. Set aside to cool.
15 dużych krewetek krakersy bezglutenowe 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku szczypta soli 1 łyżka oliwy z oliwek guacamole: 2 dojrzałe awokado sok z 1 limonki 10 gałązek kolendry, oberwane listka 1/2 łyżeczki papryki szczypta soli Guacamole: obierz awokado, ugnieć na puree widelcem. Dodaj kolendrę, paprykę, sól i sok z limonki, dokładnie wymieszaj. Krewetki obierz, przełóż do miski. Dodaj paprykę, czosnek, sól i oliwę z oliwek, wymieszaj. Krewetki podsmaż na oliwie, 2 minuty z każdej strony. Krakersy podziel na połówki, połóż na nie po czubatej łyżeczce guacamole, na wierzch połóż krewetkę. Udekoruj listkami kolendry. Przygotuj bezpośrednio przed podaniem.
15 large shrimp gluten-freecrackers 1/2 teaspoon sweet paprika 1/2 teaspoon granulated garlic pinch of salt 1 tablespoon olive oil
guacamole: 2 ripe avocados juice of 1 lime 10 sprigs of cilantro, detached leaf 1/2 teaspoon pepper pinch of salt
Guacamole: peel avocado, mashed with a fork. Add coriander, paprika, salt and lime juice, mix thoroughly. Peel shrimp, put into a bowl. Add paprika, garlic, salt and olive oil and mix. Fry shrimp in olive oil, 2 minutes on each side. Split crackers in half, put on them heaping teaspoon of guacamole, on top put shrimp. Decorate with coriander. Prepareimmediately before serving.
4 porcje 2 duże piersi z kurczak, pokrojone wzdłuż na dwie płaskie części 1 jajko bezglutenowa bułka tarta do obtoczenia olej do smażenia 2 małe pomidory, pokrojone w plastry 250 g pieczarek 1 + 1/2 cebuli, pokrojona w krążki 1 mała papryka, pokrojona w paski 150 g żółtego sera, starty na dużych oczkach sól, pieprzy słodka papryka w proszku
Kotlety drobiowe oprószyć solą oraz pieprzem. Tylko jedną stronę obtocz w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Kotlety połóż na rozgrzany olej panierowaną stroną do dołu i podsmaż. Przełóż do formy usmażoną stroną na spód. Pieczarki umyj, pokrój w plastry i podsmaż. Cebulę podsmaż. Oba składniki wyłóż na kotlety. Na cebulę połóż plastry pomidora, potem paprykę. Wierzch oprósz papryką w proszku. Posyp startym serem . Piecz około 30 minut w temperaturze 180 - 190 stopni Celsjusza bez termoobiegu.
4 servings 2 large chicken breasts, cut lengthwise into two flat parts 1 egg gluten-free bread crumbs to crumb oil 2 small tomatoes, sliced 250 g mushrooms 1 + 1/2 onion, sliced into rings 1 small red pepper, cut into strips 150 g cheese, grated on large mesh salt, peppers sweet red pepper powder
Sprinkle chicken cutlets with salt and pepper. Dredge/crumb only one way of cutles in beaten egg, then in breadcrumbs. Put cutlets in hot oil breaded side down and fry. Transfer to baking dish fried side of chicken down. Wash mushrooms, cut into slices and fry. Fry onions. Place both components on cutlets. On the onion put slices of tomato, then pepper. Sprinkle top with paprika powder. Sprinkle with grated cheese. Bake in oven for about 30 minutes at temperature of 180 - 190 degrees Celsius without air flow.
100 g mąki ryżowej lub 70 g bezglutenowej skrobi pszennej (pół szklanki) 150 g skrobi kukurydzianej (jedna szklanka) 110 g bezglutenowej mąki wieloziarnistej (pół szklanki) 100 g cukru 1 + 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 3 + 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli 180 ml oliwy 3 - 4 jajka 280 g puree z dyni (450 g nieugotowanej, obranej dyni ugotuj na parze 10 minut, ugniecione na puree widelcem) 100 g orzechów włoskich, posiekane 150 g suszonej żurawiny lub rodzynek
foremka 35 x 12 cm *Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawy i proszek do pieczenia. Dodaj orzechy i żurawinę. W drugiej misce wymieszaj jajka, puree dyniowe i olej. Połącz zawartość misek, dokładnie wymieszaj. Przelej ciasto do formy wyłożonej pergaminem. Piecz ciasto w nagrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku przez 60 - 70 minut bez termoobiegu, do tzw. suchego patyczka. Polecam / I recommend: Ciasto - chlebek cukiniowy. Cake - zucchini bread.
100 g rice flour or 70 g gluten-free wheat starch* (half of glassful) 150 g corn starch* (1 glassful) 110 g gluten-free wholegrain flour* (half of glassful) 100 g sugar 1 + 1/2 teaspoon gluten-free baking powder 3 + 1/2 teaspoon gingerbread spice pinch of salt 180 ml olive oil 3 - 4 eggs 280 g pumpkin puree (450 g uncooked, peeled pumpkin, steamed 10 minutes, mashed with a fork) 100 g walnuts, chopped 150 g dried cranberries or raisins baking mold 35 x 12 cm *
I only use certified products with the crossed grain symbol,
gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops
with gluten-free products).
In one bowl, mix the flour, sugar, spices and baking powder. Add nuts and cranberries. In another bowl, mix the eggs, pumpkin puree and oil. Combine the contents of bowls, mix thoroughly. Pour the dough into a baking mold lined with parchment paper. Bake the cake in a preheated oven to 190 degrees oven for 60 - 70 minutes without air flow, to so-called dry stick.
Dwie porcje. Koszt 10 zł 120 g nieugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej 1 + 1/2 jabłka, nieobrane, pokrojone w kliny 300 g dyni, obrana, pokrojona w kliny 50 g orzechów włoskich 3 duże łodygi selera naciowego, pokrojony w plastry 4 łyżki oliwy olej rydzowy (roślina rydz) do skropienia sałatki sól
Kaszę jaglaną upraż na patelni, ugotuj w osolonej wodzie 20 minut. Odcedź. Dynię i seler naciowy duś na dwóch łyżkach oliwy pod przykryciem, podlej niewielką ilością wody (10 minut). Jabłkaupraż tak jak dynię, 5 minut. Na talerzach umieść ugotowaną kaszę jaglaną. Na wierzchu ułóż uprażone warzywa, jabłka i orzechy. Skrop sałatkę olejem rydzowym. Twoservings. 120 guncookedmillet or quinoa 1 +1/2apples,unpeeled, cut into slices 300 gpumpkin,peeled, cut intopieces 50 gwalnuts 3 largestalkscelery, cut intoslices 4tablespoons olive oil camelinaoil(Camelina sativa) for sprinklingsalad salt
Roast themilletin a pan, cookinsalted water for20 minutes.Drain it. Simmer pumpkin and celery in twotablespoons ofoil under cover, pour the small amount of water (10 minutes).Simmer/roast appleslike thepumpkin, 5 minutes. Place the cookedmilleton the plates. Top with theroastedvegetables, apples and nuts. Sprinklethe saladwith camelina oil.
Obiad dla 2 osób. Koszt 15 zł. Ciasto (6 mini tart o średnicy: 9 cm) (scroll down to English version) 170 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej* 80 g mąki ryżowej * 125 g zimnego masła 1 jajko pół łyżeczki soli 2 łyżki kwaśnej śmietany (przepis na ciasto z mąki kokosowej i migdałowej: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)
250 g pomidorów koktajlowych (lub daktylowych) 5 dużych łodyg selera naciowego 200 g (ml) gęstej kwaśnej śmietany 1 jajko sól i pieprz do smaku suszony estragon oliwa do smażenia *Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Mąkę
przesiej. Zimne masło posiekaj, połącz z mąką, dodaj sól i jajko,wyrób
na gładką masę. Dodaj śmietanę i ponownie zagnieć. Wstaw do lodówki na
30 minut. Wyjmij ciasto z lodówki, wyłóż na formy do pieczenia i wstaw
ponownie do lodówki na 15 minut. Schłodzone ciasto nakłuj widelcem,
piecz w 190 stopniach Celcjusza (z termoobiegiem)
przez 10 minut. Seler
naciowy pokrój w paski, podsmaż na patelni około 7 - 10 minut. Do
usmażonego selera dodaj śmietanę i jajko, dokładnie wymieszaj, dopraw solą
i pieprzem. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki. Wyjmij upieczone spody ciasta, zmniejsz temperaturę
do 170 stopni Celcjusza. Na spody tart połóż nadzienie z selerem naciowym, połówki pomidora, posyp suszonym estragonem. Piecz 20 minut.
Dinner for 2 people. Dough(6minitartwith a diameter of9cm) 170g gluten-free wheat starch or corn starch* 80 grice flour* 125 gcold butter 1 egg half a teaspoon ofsalt 2 tablespoonssour cream (coconut almond dough recipe: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html) 250 g cherry tomatoes (or date tomatoes) 5 large stalksof celery 200 g (ml) thick sour cream 1 egg salt and pepper to taste driedtarragon oilfor frying * I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
Sieve theflour. Chop coldbutter, combine it withthe flour, addsalt andegg, kneadtoa smoothmass.Addsour creamandkneadagain. Putin the fridge for30 minutes.Removethe dough from the fridge, lay the dough off baking molds andputback them in the fridge for15 minutes. Puncture chilleddoughwith a fork, bake at 190degrees Celsius(withair flow) 10minutes. Cut celeryinto strips, fry it in a pan about 7 - 10 minutes.Tofriedceleryadd the cream and egg, mix all well, season with saltand pepper. Cut cherry tomatoesin half. Remove thebakedcakebases, reduce the temperatureto 170 degreesCelsius. On each tart base putstuffingwith celery, cherry tomatoes halves, sprinkle withdriedtarragon. Bake20 minutes.
12 babeczek 200 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej* 60 g maki gryczanej* 60 g mąki ryżowej* 1 łyżeczka proszku bezglutenowego* 2 jajka 120 g masła 100 g cukru szczypta soli 10 - 12 łyżek słodzonego musu jabłkowego 120 g żurawiny alergeny: jajko, mleko, laktoza *Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Masło utrzyj z cukrem i jajkami na puszystą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i mus jabłkowy, delikatnie wymieszaj tylko do połączenia się składników. Dodaj żurawinę i ponownie wymieszaj. Przełóż ciasto do foremek, piecz w 190 stopniach Celsjusza około 20 - 22 minut, z termoobiegiem.
12muffins 200g ofgluten-free wheat starch or corn starch* 60 g of buckwheatflour* 60 gof rice flour* 1teaspoonof powderedgluten-free* 2 eggs 120g butter 100g of sugar pinch of salt 10 - 12 tablespoons of sweetenedapplesauce 120 gof cranberries allergens: egg, milk, lactose * I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). Mash butterwith the sugarand eggsto fluffy. Addflour, baking powder, salt andapplesauce, stirgentlyjustto combinethe ingredients.Addcranberries andmixagain. Put dough into molds, bakeat190degrees Celsiusabout 20 - 22minutes withair flow.
