Tarta warzywna z dynią i brokułem. Quiche with pumpkin and broccoli.

4 porcje. koszt 13 zł. (scroll down to the English version)
120 g mąki bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
50 g mąki ryżowej
100 g zimnego masła
1 jajko
1/3 łyżeczki soli
2 - 3 łyżki gęstej śmietany
(przepis na ciasto z mąki kokosowej i migdałowej: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)

450 g mrożonego brokuła
400 g upieczonej dyni, pokrojona w kostkę
rozmaryn
300 g gęstej kwaśnej śmietany
4 jajka
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
1/3 łyżeczki gałki  muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
120 g startego żółtego sera 
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Zimne masło posiekaj, dodaj mąkę, sól i jajko, wyrób ciasto. Dodaj śmietanę i ponownie wyrób ciasto. Schłódź ciasto w lodówce przez pół godziny. Schłodzone ciasto wyłóż na blachę do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 12 minut, z termoobiegiem. Brokuł ugotuj w wodzie z szczyptą soli. 1/3 ugotowanego brokułu odłóż, pozostały brokuł rozdrobnij. Jajka wymieszaj z kwaśną śmietaną, dodaj czosnek i gałkę muszkatołową, dopraw sola i pieprzem. dodaj rozdrobniony brokuł, wymieszaj. Na upieczony spód ciasta połóż upieczoną dynię, posyp rozmarynem. Polej masą śmietanowo jajeczną z brokułem. Posyp startym serem, na wierzchu ułóż kawałki brokuła. Piecz tartę w 170 stopniach Celsjusza przez 30 minut, z termoobiegiem.  


4 servings.
120 g of gluten-free wheat starch or corn starch*
50 g of rice flour
100 g cold butter
1 egg
1/3 teaspoon salt
2 - 3 tablespoons of heavy cream
(coconut almond dough recipe: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)
 
450 g frozen broccoli
400 g of roasted pumpkin, diced
rosemary
300 g of thick sour cream
4 eggs
2 cloves garlic, crushed
1/3 teaspoon of nutmeg
salt and pepper to taste
120 g grated cheese
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Chop cold butter, add the flour, salt and egg, knead a dough. Add the cream and knead the dough again. Chill the dough in a fridge for half an hour. Lay the chilled dough on the baking sheet. Bake in a preheated oven to 200 degrees Celsius for 12 minutes, with air flow. Cook broccoli in water with a pinch of salt. 1/3 of the cooked broccoli leave over, flake (crush) the remaining broccoli. Mix the eggs with sour cream, add the garlic and nutmeg, season with salt and pepper. Add flaked broccoli, stir. On crust put roasted pumpkin, sprinkle with rosemary. Pour the egg cream broccoli mass. Sprinkle grated cheese, top with the pieces of broccoli. Bake tart at 170 degrees Celsius for 30 minutes with air flow.

Deser biszkoptowy z dynią. Sponge cake dessert with pumpkin.

dwie porcje (scroll down to the English version)
180 g biszkoptu kawowego (przepis tutaj, połowa porcji)
600 g dyni, obrana, bez pestek (po upieczeniu 300 g)
4 łyżki suszonej wiśni
200 g sera ricotta
30 g cukru waniliowego
120 g śmietany
1 łyżeczka cukru pudru
kolorowa posypka

Dynię obierz, pokrój w kostkę. Piecz w nagrzanym do 180stopni Celsjusza piekarniku przez 30 minut z termoobiegiem. Odstaw do ostygnięcia. Biszkopt pokrój na kawałki. Ser ricotta wymieszaj z cukrem waniliowym. 180 g upieczonej dyni rozgnieć widelcem na gładkie puree (resztę dyni pozostaw w kawałkach). Dodaj do sera ricotta i wymieszaj. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
W dwóch naczyniach układaj kolejno: połowa biszkoptu, kawałki dyni, suszona wiśnia, połowa kremu serowo dyniowego, znowu biszkopt, dynia i wiśnia, krem serowo dyniowy. Na wierzchu udekoruj śmietaną i posyp kolorową posypką. Wstaw do lodówki na dwie godziny. 


two servings
180 g coffee sponge cake (recipe here, half of the amount)
600g pumpkin, peeled, pitted (after baking 300 g)
4 tablespoons of dried cherries
200 g ricotta
30 g vanilla sugar
120 g cream
1 tsp caster sugar
colored sprinkles

Peel pumpkin, cut into cubes. Bake in preheated oven to 180 degrees Celsius for 30 minutes with air flow. Set aside to cool. Cut sponge cake into pieces. Mix ricotta cheese with vanilla sugar.  Mash 180 g of roasted pumpkin with a fork to a smooth puree (leave the rest of pumpkin in pieces). Add the ricotta and mix. Whip cream with powdered sugar.
In the two vessels place the turn: half of sponge cake, pumpkin pieces, dried cherry, half of cheese pumpkin cream, again sponge cake, pumpkin and cherry, cheese pumpkin cream. Garnish with cream and sprinkle with colored topping. Put in the fridge for two hours.
 

 


Przepis bierze udział w akcji: Świąteczne słodkości.
Klikając na baner przejdziesz do akcji.